MALAS COSTUMBRES VII

EL VALIUM ALIMENTARIO

Salud-emocional-Curese-usted-mismo2Siendo una recomendación básica la eliminación de almidones en la dieta fisiológica, es notable cuánto le cuesta a la gente renunciar al consumo de cereales, papas y derivados; y no necesariamente por falta de voluntad. Hace tiempo un estudio demostraba que granos de trigo y tubérculos de papa contienen benzodiacepinas farmacológicamente activas, compuestos que muestran gran afinidad con receptores cerebrales de los mamíferos. Las benzodiacepinas son más conocidas por su presencia en medicamentos como el Valium, que ejercen un efecto calmante al estimular un neurotransmisor (ácido gamma-aminobutírico), tal como lo hacen los opiáceos (heroína, morfina) y los cannabis (marihuana), activando hormonas del placer en el cerebro (dopamina) y mecanismos de “recompensa”. Otro estudio mostraba que altos niveles de dopamina en el cerebro genera conductas adictivas. Todo esto explica el rótulo de “alimentos confort” que reciben la papa y los panificados, al generar efecto de calma y satisfacción.

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